Pomodori al riso (Rice filled tomatoes)

Here is a practical version of this recipe, organized to make preparation easier.

A clear recipe guide based only on the available ingredients, quantities, and method.

Ingredients

8 large Tomatoes
160 gr parboiled rice
10 gr basil leaves
5 gr parsley
origan
2 garlic cloves
4 tbs extra virgin olive oil
1 teaspoon salt
pepper to taste
8 grossi pomodori
160 gr riso
10 gr foglie di basilico
5 gr prezzemolo
origano
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
pepe
Procedimento:
Lavare ed asciugare i pomodori, dopo di che tagliare via la calotta superiore a circa 1 cm di altezza dal picciolo. Svuotare i pomodori dalla polpa interna incidendola prima lungo i bordi
con un coltello affilato, mantenendo una distanza di 7/10 mm, e
scavando poi con un cucchiaio per estrarla. Conservare la polpa a parte. Cospargere con un po' di sale l'interno dei pomodori, capovolgerli su
una gratella e lasciare riposare per 30 minuti, in modo tale che perdano
un po' d'acqua. Nel frattempo mettere la polpa dei pomodori in un mixer assieme agli spicchi d'aglio sbucciati, il sale, il pepe e l'olio. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere una salsa liscia, dopo di che
aggiungere l'origano, il basilico e il prezzemolo tritati. Aggiungere a questo punto il riso crudo alla salsa di pomodoro,
mescolare e lasciare riposare per un paio di ore in frigo in modo tale
che il riso inizi ad ammorbidirsi. Disporre i pomodori svuotati in una pirofila rivestita di carta forno, lasciando un po' di spazio tra un pomodoro e l'altro. Farcire i pomodori con il riso fino al bordo, condire con un filo d'olio e ricoprire con la calotta tagliata precedentemente. Cuocere in forno a 200° per 50-60 minuti.

Ingredient Notes

8 large Tomatoes: Use the quantity shown in the ingredient list.
160 gr parboiled rice: Use the quantity shown in the ingredient list.
10 gr basil leaves: Use the quantity shown in the ingredient list.
5 gr parsley: Use the quantity shown in the ingredient list.
origan: Use the quantity shown in the ingredient list.
2 garlic cloves: Use the quantity shown in the ingredient list.
4 tbs extra virgin olive oil: Use the quantity shown in the ingredient list.
1 teaspoon salt: Use the quantity shown in the ingredient list.
pepper to taste: Use the quantity shown in the ingredient list.
8 grossi pomodori: Use the quantity shown in the ingredient list.
160 gr riso: Use the quantity shown in the ingredient list.
10 gr foglie di basilico: Use the quantity shown in the ingredient list.
5 gr prezzemolo: Use the quantity shown in the ingredient list.
origano: Use the quantity shown in the ingredient list.
2 spicchi d'aglio: Use the quantity shown in the ingredient list.
4 cucchiai di olio: Use the quantity shown in the ingredient list.
1 cucchiaino di sale: Use the quantity shown in the ingredient list.
pepe: Use the quantity shown in the ingredient list.
Procedimento:: Use the quantity shown in the ingredient list.
Lavare ed asciugare i pomodori, dopo di che tagliare via la calotta superiore a circa 1 cm di altezza dal picciolo. Svuotare i pomodori dalla polpa interna incidendola prima lungo i bordi: Use the quantity shown in the ingredient list.
con un coltello affilato, mantenendo una distanza di 7/10 mm, e: Use the quantity shown in the ingredient list.
scavando poi con un cucchiaio per estrarla. Conservare la polpa a parte. Cospargere con un po' di sale l'interno dei pomodori, capovolgerli su: Use the quantity shown in the ingredient list.
una gratella e lasciare riposare per 30 minuti, in modo tale che perdano: Use the quantity shown in the ingredient list.
un po' d'acqua. Nel frattempo mettere la polpa dei pomodori in un mixer assieme agli spicchi d'aglio sbucciati, il sale, il pepe e l'olio. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere una salsa liscia, dopo di che: Use the quantity shown in the ingredient list.
aggiungere l'origano, il basilico e il prezzemolo tritati. Aggiungere a questo punto il riso crudo alla salsa di pomodoro,: Use the quantity shown in the ingredient list.
mescolare e lasciare riposare per un paio di ore in frigo in modo tale: Use the quantity shown in the ingredient list.
che il riso inizi ad ammorbidirsi. Disporre i pomodori svuotati in una pirofila rivestita di carta forno, lasciando un po' di spazio tra un pomodoro e l'altro. Farcire i pomodori con il riso fino al bordo, condire con un filo d'olio e ricoprire con la calotta tagliata precedentemente. Cuocere in forno a 200° per 50-60 minuti.: Use the quantity shown in the ingredient list.

Instructions

Step 1 Wash and dry the tomatoes, Cut the top (about 1cm)and keep aside. Empy the tomatoes with spoon, keep the pulp aside in a bowl. Put a little salt inside each empy tomato.
Step 2 Set the salted tomatoes to rest for at least 30 to lose some of the water. Meanwhile place the tomato pulp in a mixer together with the garlic, oil , salt and pepper.
Step 3 Once well mixed add finely cut basil leaves, origan and parsley. add the rice to the tomato mixture and set in the fridge to rest for 1 hour.
Step 4 After one hour place the empy tomatoes on a oven tray with parchment paper, fill them with the rice till the border and cover with the tomato top (the one you cut at the beginning). Place in the oven for 50-60 minutes on 200C°.
Step 5 Your rice filled tomatoes roman style are ready! Serve warmish or cold... buon appetito!
Step 6 Ricetta in italiano

Tips for Success

Read the full method before starting.
Prepare and measure the ingredients in advance.
Follow the times and temperatures stated in the method.

Storage

The source does not provide storage guidance; use food-safety practices appropriate to the ingredients.

Reheating

The source does not provide reheating guidance.

Final Notes

Serve the recipe as directed and keep this guide handy for the next time you make it.

Recipe research inspired by: myitaliancuisine.blogspot.com

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